(資料圖片僅供參考)
(原標(biāo)題:知名火鍋店羊肉卷?yè)进喨?!致歉,賠錢(qián),門(mén)店停業(yè)保安值守,半天超200人索賠?。?/p>
知名餐企巴奴毛肚火鍋?zhàn)悠放瞥瑣u火鍋出售“假羊肉”一事有了新進(jìn)展。
9月7日,巴奴毛肚火鍋發(fā)布聲明稱(chēng),經(jīng)超島團(tuán)隊(duì)主動(dòng)送檢,結(jié)果顯示,羊肉卷確實(shí)含有鴨肉成分。巴奴表示,超島門(mén)店全部停業(yè)整改,取消獨(dú)立采購(gòu)權(quán),將對(duì)在北京合生匯店消費(fèi)過(guò)該產(chǎn)品的顧客進(jìn)行賠付,總額約為835.4萬(wàn)元。
超島門(mén)店暫停營(yíng)業(yè),保安現(xiàn)場(chǎng)值守,一上午超200消費(fèi)者前來(lái)索賠
8日中午,證券時(shí)報(bào)·e公司記者致電該門(mén)店工作人員獲悉,目前公司正在對(duì)全部食材進(jìn)行自檢,至于何時(shí)恢復(fù)營(yíng)業(yè)需等政府通知。“含鴨肉成分的羊肉卷是第三方供應(yīng)商供應(yīng)的,已經(jīng)斷絕了合作,這款羊肉卷也僅在合生匯門(mén)店銷(xiāo)售過(guò)。今天上午,現(xiàn)場(chǎng)已接待了超過(guò)200位申請(qǐng)賠付的消費(fèi)者。您需關(guān)注超島火鍋抖音賬號(hào),私信留言申請(qǐng)賠償,現(xiàn)在咨詢的人較多,需要耐心等待。”
值得一提的是,超島火鍋創(chuàng)始人杜夯今日也在直播間致歉,并開(kāi)啟線上直播進(jìn)行賠付登記。實(shí)際上,杜夯系巴奴創(chuàng)始人杜中兵之子,而超島火鍋是杜夯創(chuàng)業(yè)的品牌,這也意味著巴奴和超島并非單純的子品牌關(guān)系。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)證券時(shí)報(bào)·e公司記者表示,巴奴自稱(chēng)堅(jiān)持產(chǎn)品主義,這是它的主打標(biāo)簽。雖然此事是其子品牌出現(xiàn)的問(wèn)題,但對(duì)于巴奴信譽(yù)仍會(huì)造成不小的損害。若未來(lái)巴奴有IPO計(jì)劃,此事或?qū)⑹艿揭欢ǔ潭鹊挠绊?。?duì)于巴奴而言,應(yīng)該不惜一切代價(jià)去挽回?fù)p失,這也是其宣布為子品牌賠償消費(fèi)者的重要背景。
實(shí)際上,超島火鍋出售“假羊肉”事件對(duì)于巴奴而言是一次嚴(yán)峻的考驗(yàn)。然而,這也為整個(gè)餐飲行業(yè)敲響了警鐘,餐飲企業(yè)應(yīng)該強(qiáng)化食品安全意識(shí),嚴(yán)把食材供應(yīng)鏈,提升服務(wù)質(zhì)量,才能獲得消費(fèi)者長(zhǎng)足的信任,這也是餐飲業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展的根本。
超島火鍋創(chuàng)始人致歉
值得一提的是,今日,超島火鍋已在抖音開(kāi)設(shè)直播間,其創(chuàng)始人杜夯在直播間進(jìn)行致歉。
杜夯表示,“因?yàn)槲覀儧](méi)有管理好上游的原材料,讓您在門(mén)店吃到了不合格的羊肉,是我的錯(cuò)。我沒(méi)能把父親讓我堅(jiān)守的誠(chéng)信頂在頭上,是我的錯(cuò)。我辜負(fù)了大家對(duì)我的信任和期望,更是我的錯(cuò)。在此,我滿懷歉意,向大家表示真誠(chéng)道歉。接下來(lái)我們會(huì)通過(guò)直播的方式處理大家的賠付。”
超島火鍋成立于2020年,為巴奴創(chuàng)始人杜中兵之子杜夯創(chuàng)立的品牌,憑借巴奴的背景加持,該品牌已在北京開(kāi)出四家門(mén)店。企查查顯示,超島火鍋運(yùn)營(yíng)主體為北京橙夢(mèng)餐飲管理有限公司,由北京夯實(shí)餐飲管理有限公司100%控股,后者由巴奴毛肚火鍋有限公司100%控股,而上層股東是一家在香港設(shè)立的公司。
在中國(guó)法學(xué)會(huì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)陳音江看來(lái),如果羊肉里檢測(cè)出其它肉類(lèi)成分,這樣可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。但摻雜摻假還是虛假宣傳,有待市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)一步確定?!耙矔?huì)存在一種情況,羊肉為散裝而非預(yù)包裝,可能存在其他動(dòng)物油,但是沒(méi)有明確列出,這便是涉嫌虛假宣傳。”他對(duì)e公司記者表示。
朱丹蓬認(rèn)為,在市場(chǎng)上,“混合肉卷”此前就曾存在,但肉卷在包裝外沒(méi)有明示含有鴨肉,這就涉嫌欺詐消費(fèi)者,建議行業(yè)進(jìn)一步規(guī)范。
實(shí)際上,今年8月初,曾有視頻博主公開(kāi)質(zhì)疑張亮麻辣燙的部分門(mén)店銷(xiāo)售摻假羊肉。此后,張亮麻辣燙致歉并聲明稱(chēng),經(jīng)權(quán)威部門(mén)檢驗(yàn)報(bào)告,該羊肉卷檢測(cè)出豬肉成分。基于門(mén)店是按照真羊肉市場(chǎng)價(jià)格購(gòu)買(mǎi)的送檢食材,不存在知假售假的主觀故意,同時(shí)已主動(dòng)將全部私自采買(mǎi)食材下架,故對(duì)涉事門(mén)店給予保留加盟資格,保證金全部扣除的處罰,請(qǐng)其他加盟門(mén)店引以為戒。
拋出子品牌賠償計(jì)劃
回溯來(lái)看,9月4日,一位博主發(fā)布視頻稱(chēng),在“超島自選火鍋”北京合生匯店購(gòu)買(mǎi)的4盒高鈣羊肉卷被檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)出鴨成分。該博主稱(chēng),涉事門(mén)店明確公示,超島主要食品原材料由巴奴中央廚房——北京行運(yùn)無(wú)限大餐飲有限公司統(tǒng)一配送。而且在購(gòu)買(mǎi)羊肉卷時(shí),店內(nèi)工作人員確認(rèn)“我們和巴奴是一家的”。
9月5日,超島發(fā)布相關(guān)說(shuō)明,稱(chēng)公司正積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查,并第一時(shí)間將相關(guān)產(chǎn)品送檢,在最終調(diào)查結(jié)果出來(lái)之前,對(duì)涉事羊肉菜品做暫時(shí)下架處理。不過(guò),超島在說(shuō)明中表示,該款羊肉菜品是超島獨(dú)立采購(gòu),由鄭州森昂商貿(mào)有限公司供應(yīng),廠商為哈爾濱市雙城區(qū)朝陽(yáng)鄉(xiāng)九洲源食品加工廠。
9月6日中午,巴奴發(fā)布了聲明,稱(chēng)超島確為巴奴集團(tuán)旗下子品牌,創(chuàng)立以來(lái)由獨(dú)立團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng),承認(rèn)巴奴集團(tuán)對(duì)超島的監(jiān)管出現(xiàn)了一些問(wèn)題。
9月7日,巴奴發(fā)布“不惜血本為子品牌賠償消費(fèi)者”的文章,并展示了超島高鈣羊肉的送檢報(bào)告,檢測(cè)項(xiàng)目顯示,內(nèi)參照基因、羊源性成分、鴨成分檢出,雞成分、豬源性成分未檢出。
巴奴在聲明中表示,在此事上,超島管理層嚴(yán)重失職,巴奴集團(tuán)對(duì)子品牌進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán),負(fù)有不可推卸的監(jiān)督管理責(zé)任。同時(shí),巴奴公布了賠償及整改方案,自超島合生匯店開(kāi)業(yè)以來(lái)消費(fèi)過(guò)該產(chǎn)品的顧客,憑借支付記錄,可到店領(lǐng)取賠償金1000元。包括合生匯店在內(nèi)的四家門(mén)店全部停業(yè)整頓,超島的采購(gòu)權(quán)也被取消,收回巴奴集團(tuán)負(fù)責(zé),涉事供應(yīng)商終止合作,并全面清查所有產(chǎn)品供應(yīng)商。
值得一提的是,巴奴官方微信公眾號(hào)消息還顯示,品牌創(chuàng)始人將于9月8日上午在超島合生匯店當(dāng)面向消費(fèi)過(guò)該涉事產(chǎn)品的顧客賠付現(xiàn)金,并當(dāng)場(chǎng)道歉。
巴奴火鍋官網(wǎng)顯示,其專(zhuān)注于毛肚火鍋,提出“產(chǎn)品主義”理念。目前,巴奴已擁有超百家直營(yíng)店、3個(gè)中央廚房、1個(gè)底料加工廠,7000多名員工。店面覆蓋北京、上海、深圳等30多個(gè)城市。融資方面,企查查顯示,2020年3月,巴奴火鍋獲得番茄資本近億元戰(zhàn)略投資,此后2021年12月和2022年9月,再次獲得兩輪融資,不過(guò)并未披露融資規(guī)模。
責(zé)編:彭勃
校對(duì):趙燕
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